Finegr chinkiang zhenjiang finegr du

Defnyddir finegr Chinkiang yn helaeth mewn coginio Tsieineaidd ar gyfer pob math o archwaethwyr oer, cigoedd a physgod wedi'u brwysio, nwdls ac fel condiment trochi ar gyfer twmplenni.

Gellir ei ddefnyddio i ychwanegu asidedd a melyster at seigiau wedi'u brwysio fel pysgod wedi'u brwysio Tsieineaidd, lle mae'n coginio i lawr i aur du melys. Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn gorchuddion ar gyfer archwaethwyr oer a saladau, fel ein salad clust bren, salad tofu, neu rou suan ni bai (bol porc wedi'i sleisio gyda dresin garlleg).

Fe'i defnyddir hefyd fel saws dipio clasurol ar gyfer twmplenni cawl ynghyd â sinsir julienned. Gall ychwanegu asidedd i droi-ffrio hefyd, fel y tro-ffrio bresych Tsieineaidd hwn gyda bol porc.

Mae Chinkiang Vinegar yn arbenigedd yn Ninas Zhenjiang, Talaith Jiangsu, China. Mae'n condiment gydag arogl unigryw a chefndir hanesyddol hir. Crëwyd Chinkiang Vinegar ym 1840, a gellir olrhain ei hanes yn ôl i linach Liang fwy na 1,400 o flynyddoedd yn ôl. Mae'n un o gynrychiolwyr diwylliant finegr Tsieineaidd. Mae ganddo liw clir, arogl cyfoethog, blas sur meddal, blas ychydig yn felys, blas a blas pur. Po hiraf y caiff ei storio, y mellower y blas. ‌

Mae proses gynhyrchu finegr chinkiang yn gymhleth. Mae'n mabwysiadu technoleg eplesu haenog cyflwr solid, sy'n gofyn am dair proses fawr a mwy na 40 o brosesau o wneud gwin, gwneud stwnsh ac arllwys finegr. Ei brif ddeunyddiau crai yw reis glutinous o ansawdd uchel a chellau gwin melyn, sy'n darparu sylfaen ar gyfer blas unigryw finegr Zhenjiang. Mae'r broses hon nid yn unig yn grisialu technegol diwydiant gwneud finegr Zhenjiang am fwy na 1,400 o flynyddoedd, ond hefyd ffynhonnell blas unigryw finegr Zhenjiang.

Mae Finegr Chinkiang yn mwynhau enw da a phoblogrwydd yn y farchnad. Fel condiment, mae ganddo'r swyddogaethau o wella blas, cael gwared ar arogl pysgodlyd a lleddfu seimllydrwydd, ac ysgogi archwaeth a chynorthwyo treuliad. Fe'i defnyddir yn helaeth wrth goginio llestri amrywiol, seigiau oer, sawsiau trochi, ac ati. Yn ogystal, mae finegr Zhenjiang hefyd yn helpu treuliad, yn cydbwyso cynnwys sodiwm yn y corff, ac yn rheoli siwgr gwaed, ymhlith buddion iechyd eraill.

Mae Chinkiang Vinegar nid yn unig yn un o arbenigeddau a chardiau busnes Dinas Zhenjiang, ond hefyd yn drysor yn niwydiant finegr Tsieina. Mae ei arogl a'i chwaeth unigryw, ei broses gynhyrchu gymhleth, a'i ystod eang o gymwysiadau yn ei gwneud hi'n mwynhau enw da a phoblogrwydd yn y marchnadoedd domestig a thramor.