Finegr Chinkiang Zhenjiang Finegr Du

Defnyddir finegr Chinkiang yn helaeth mewn coginio Tsieineaidd ar gyfer pob math o fyrbrydau oer, cig a physgod wedi'u brwysio, nwdls ac fel sesnin i dipio twmplenni.

Gellir ei ddefnyddio i ychwanegu asidedd a melyster at seigiau wedi'u bragu fel Pysgodyn Bragu Tsieineaidd, lle mae'n coginio i lawr i aur du melys. Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn dresin ar gyfer blasusynnau a saladau oer, fel ein Salad Clust Pren, Salad Tofu, neu Suan Ni Bai Rou (Bolg Porc wedi'i Sleisio gyda Dresin Garlleg).

Fe'i defnyddir hefyd fel saws dipio clasurol ar gyfer twmplenni cawl ynghyd â sinsir wedi'i dorri'n julienne. Gall ychwanegu asidedd at ffrio-droi hefyd, fel y Ffrio-droi Bresych Tsieineaidd hwn gyda Bol Porc.

Mae Finegr Chinkiang yn arbenigedd o Ddinas Zhenjiang, Talaith Jiangsu, Tsieina. Mae'n sesnin gydag arogl unigryw a chefndir hanesyddol hir. Crëwyd Finegr Chinkiang ym 1840, a gellir olrhain ei hanes yn ôl i Frenhinlin Liang dros 1,400 o flynyddoedd yn ôl. Mae'n un o gynrychiolwyr diwylliant finegr Tsieineaidd. Mae ganddo liw clir, arogl cyfoethog, blas sur meddal, blas ychydig yn felys, blas meddal a blas pur. Po hiraf y caiff ei storio, y mwyaf meddal fydd y blas.

Mae proses gynhyrchu Finegr Chinkiang yn gymhleth. Mae'n mabwysiadu technoleg eplesu haenog cyflwr solet, sy'n gofyn am dair prif broses a mwy na 40 o brosesau o wneud gwin, gwneud stwnsh a thywallt finegr. Ei brif ddeunyddiau crai yw reis gludiog o ansawdd uchel a gwaddod gwin melyn, sy'n darparu'r sail ar gyfer blas unigryw finegr Zhenjiang. Nid yn unig y mae'r broses hon yn grisialu technegol diwydiant gwneud finegr Zhenjiang ers dros 1,400 o flynyddoedd, ond hefyd yn ffynhonnell blas unigryw finegr Zhenjiang.

Mae gan Finegr Chinkiang enw da a phoblogrwydd uchel yn y farchnad. Fel cyflasin, mae ganddo'r swyddogaethau o wella blas, cael gwared ar arogl pysgodlyd a lleddfu braster, ac ysgogi archwaeth a chynorthwyo treuliad. Fe'i defnyddir yn helaeth wrth goginio amrywiol seigiau, seigiau oer, sawsiau dipio, ac ati. Yn ogystal, mae finegr Zhenjiang hefyd yn helpu treuliad, yn cydbwyso cynnwys sodiwm yn y corff, ac yn rheoli siwgr gwaed, ymhlith manteision iechyd eraill.

Nid yn unig yw Finegr Chinkiang yn un o arbenigeddau a chardiau busnes Dinas Zhenjiang, ond hefyd yn drysor yn niwydiant finegr Tsieina. Mae ei arogl a'i flas unigryw, ei broses gynhyrchu gymhleth, a'i ystod eang o gymwysiadau yn ei wneud yn mwynhau enw da a phoblogrwydd uchel yn y marchnadoedd domestig a thramor.