Eiddo cyffredinol
Yn gyffredinol, mae Carrageenan yn bowdr gwyn i frown melyn, heb arogl a di-flas, ac mae gan rai cynhyrchion flas gwymon bach. Mae'r gel a ffurfiwyd gan Carrageenan yn thermoreversible, hynny yw, mae'n toddi i ddatrysiad ar ôl gwresogi, ac yn ffurfio gel eto pan fydd yr hydoddiant yn cael ei oeri.
Priodweddau ffisegol a chemegol
Mae Carrageenan yn wenwynig ac mae ganddo nodweddion ceulo, hydoddedd, sefydlogrwydd, gludedd ac adweithedd. Felly, gellir ei ddefnyddio fel ceulydd, tewhau, emwlsydd, asiant atal, gludiog, asiant mowldio a sefydlogwr wrth gynhyrchu'r diwydiant bwyd.
Cymhwyso yn y diwydiant bwyd
Mae Carrageenan wedi cael ei ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd naturiol ers blynyddoedd lawer. Mae'n ffibr planhigion diniwed a all helpu treuliad ac sydd ag ystod eang o ddefnyddiau. Dechreuodd cynhyrchu masnachol o garrageenan mewn gwledydd tramor yn y 1920au, a dechreuodd Tsieina gynhyrchu carrageenan masnachol ym 1985, ac mae 80% ohonynt yn cael ei ddefnyddio mewn diwydiannau sy'n gysylltiedig â bwyd neu fwyd.
Gall Carrageenan ffurfio geliau lled-solet. Mae'n geulydd rhagorol ar gyfer gwneud jeli ffrwythau. Mae'n solidoli ar dymheredd yr ystafell. Mae'r gel ffurfiedig yn lled-solet, yn dryloyw iawn, ac nid yw'n hawdd ei gwympo. Gellir ei ddefnyddio hefyd i ychwanegu maetholion i wneud powdr jeli. Wrth fwyta, mae'n gyfleus iawn ei doddi mewn dŵr. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel ceulydd ar gyfer pwdin llaeth a phwdin ffrwythau. Mae ganddo nodweddion secretiad dŵr isel, gwead mân, gludedd isel, a throsglwyddo gwres da. Wrth goginio past ffa gydag Yokan, gellir ychwanegu carrageenan fel ceulydd. Mae jeli ffrwythau tun wedi'i wneud â charrageenan fel ceulydd yn gyfleus iawn i'w fwyta a'i gario. Mae'n cynnwys ffrwythau ac mae ganddo well cynnwys maethol na jeli ffrwythau cyffredin. Gellir defnyddio Carrageenan hefyd fel ceulydd ar gyfer cig tun, a gellir ei ddefnyddio hefyd fel sefydlogwr, asiant ataliol, asiant ffurfio, eglurwr, tewhau, glud, ac ati.
Wrth wneud candy meddal ffrwythau tryloyw, os yw carrageenan yn cael ei ddefnyddio fel ceulydd, mae gan y candy meddal dryloywder uchel, mae'n adfywiol ac nid yw'n cadw at ddannedd. Gall ychwanegu carrageenan at candy caled cyffredinol wneud gwead y cynnyrch yn wisg ac yn llyfn, a chynyddu sefydlogrwydd.
Rhagolygon Cais
Mae gan Carrageenan, sylwedd naturiol pur, briodweddau rhagorol fel adweithedd cryf, y gallu i ffurfio geliau ac atebion dif bod yn uchel, a sefydlogrwydd uchel. Ymhlith yr holl bolymerau sy'n hydoddi mewn dŵr, mae'n unigryw yn ei adweithedd â phroteinau. Gall hydwythedd boddhaol, tryloywder a hydoddedd ehangu ei ystod cymhwysiad. Mae ei eiddo diogel a gwenwynig wedi cael eu cadarnhau gan y Cyd-Bwyllgor Arbenigol ar Ychwanegion Bwyd (JECFA) Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig a Sefydliad Iechyd y Byd, sy'n credu y dylid defnyddio Carrageenan yn helaeth yn y diwydiant bwyd, y diwydiant cemegol, biocemeg, ymchwil feddygol a meysydd eraill. Felly, yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae Carrageenan wedi datblygu'n gyflym gartref a thramor, ac mae'r galw wedi cynyddu'n fawr. Ni all resinau eraill ddisodli ei swyddogaeth unigryw, sydd wedi arwain at ddatblygiad cyflym y diwydiant Carrageenan. Nawr mae cyfanswm allbwn blynyddol Carrageenan yn y byd wedi rhagori ar allbwn agar.
Defnyddiwyd Carrageenan yn helaeth yn Ewrop a'r Unol Daleithiau yn gyntaf, ac mae'r cynhyrchiad byd-eang o Carrageenan yn ail ymhlith deintgig bwytadwy a gafodd eu dileu yn gwymon. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae fy ngwlad wedi cynnwys Carrageenan yn y catalog o ychwanegion bwyd. Mae Carrageenan hefyd wedi'i gynnwys yng nghyfarwyddiadau dos safonol Safon Bwyd Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig a Sefydliad Iechyd y Byd. Yn fyr, mae Carrageenan yn cwrdd â safonau bwyd Tsieineaidd a thramor ac mae ganddo ragolygon cais eang.
Cyswllt:
Beijing Shipuller Co., Ltd
Whatsapp: +86 18311006102
Gwe: https://www.yumartfood.com/
Amser Post: Tach-09-2024