Priodweddau Cyffredinol
Yn gyffredinol, mae Carrageenan yn bowdr gwyn i felyn-frown, yn ddiarogl ac yn ddi-flas, ac mae gan rai cynhyrchion ychydig o flas gwymon. Mae'r gel a ffurfiwyd gan carrageenan yn thermoreversible, hynny yw, mae'n toddi i mewn i hydoddiant ar ôl gwresogi, ac yn ffurfio gel eto pan fydd yr ateb yn cael ei oeri.
Priodweddau Ffisegol a Chemegol
Nid yw Carrageenan yn wenwynig ac mae ganddo nodweddion ceulo, hydoddedd, sefydlogrwydd, gludedd ac adweithedd. Felly, gellir ei ddefnyddio fel ceulydd, trwchwr, emwlsydd, asiant atal, gludiog, asiant mowldio a sefydlogwr mewn cynhyrchu diwydiant bwyd.
Cymhwysiad yn y diwydiant bwyd
Mae Carrageenan wedi'i ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd naturiol ers blynyddoedd lawer. Mae'n ffibr planhigion diniwed a all helpu i dreulio ac mae ganddo ystod eang o ddefnyddiau. Dechreuodd cynhyrchu carrageenan yn fasnachol mewn gwledydd tramor yn y 1920au, a dechreuodd Tsieina gynhyrchu carrageenan masnachol ym 1985, y defnyddir 80% ohono mewn bwyd neu ddiwydiannau sy'n gysylltiedig â bwyd.
Gall Carrageenan ffurfio geliau lled-solet. Mae'n geulydd ardderchog ar gyfer gwneud jeli ffrwythau. Mae'n solidoli ar dymheredd ystafell. Mae'r gel ffurfiedig yn lled-solet, yn dryloyw iawn, ac nid yw'n hawdd ei gwympo. Gellir ei ddefnyddio hefyd i ychwanegu maetholion i wneud powdr jeli. Wrth fwyta, mae'n gyfleus iawn ei doddi mewn dŵr. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel coagulant ar gyfer pwdin llaeth a phwdin ffrwythau. Mae ganddo nodweddion secretion dŵr isel, gwead dirwy, gludedd isel, a throsglwyddo gwres da. Wrth goginio past ffa gydag yokan, gellir ychwanegu carrageenan fel ceulydd. Mae jeli ffrwythau tun wedi'i wneud gyda carrageenan fel ceulydd yn gyfleus iawn i'w fwyta a'i gario. Mae'n cynnwys ffrwythau ac mae ganddo gynnwys maethol gwell na jeli ffrwythau cyffredin. Gellir defnyddio Carrageenan hefyd fel ceulydd ar gyfer cig tun, a gellir ei ddefnyddio hefyd fel sefydlogwr, asiant atal, asiant ffurfio, eglurwr, trwchwr, gludiog, ac ati.
Wrth wneud candy meddal ffrwythau tryloyw, os defnyddir carrageenan fel coagulant, mae gan y candy meddal dryloywder uchel, mae'n adfywiol ac nid yw'n cadw at ddannedd. Gall ychwanegu carrageenan at candy caled cyffredinol wneud gwead y cynnyrch yn unffurf ac yn llyfn, a chynyddu sefydlogrwydd.
Rhagolygon cais
Mae gan Carrageenan, sy'n sylwedd naturiol pur, briodweddau rhagorol megis adweithedd cryf, y gallu i ffurfio geliau a datrysiadau gludedd uchel, a sefydlogrwydd uchel. Ymhlith yr holl bolymerau sy'n hydoddi mewn dŵr, mae'n unigryw yn ei adweithedd â phroteinau. Gall elastigedd, tryloywder a hydoddedd boddhaol ehangu ei ystod ymgeisio. Mae ei briodweddau diogel a diwenwyn wedi'u cadarnhau gan Gydbwyllgor Arbenigol ar Ychwanegion Bwyd (JECFA) Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig a Sefydliad Iechyd y Byd, sy'n credu y dylid defnyddio carrageenan yn eang yn y diwydiant bwyd, diwydiant cemegol, biocemeg, ymchwil feddygol a meysydd eraill. Felly, yn y blynyddoedd diwethaf, mae carrageenan wedi datblygu'n gyflym gartref a thramor, ac mae'r galw wedi cynyddu'n fawr. Ni ellir disodli ei swyddogaeth unigryw gan resinau eraill, sydd wedi arwain at ddatblygiad cyflym y diwydiant carrageenan. Nawr mae cyfanswm allbwn blynyddol carrageenan yn y byd wedi rhagori o lawer ar allbwn agar.
Defnyddiwyd Carrageenan yn eang gyntaf yn Ewrop a'r Unol Daleithiau, ac mae cynhyrchu carrageenan yn fyd-eang yn ail ymhlith deintgig bwytadwy a echdynnwyd gan wymon. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae fy ngwlad wedi cynnwys carrageenan yn y catalog o ychwanegion bwyd. Mae Carrageenan hefyd wedi'i gynnwys yng nghyfarwyddiadau dos safonol bwyd Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig a Sefydliad Iechyd y Byd. Yn fyr, mae carrageenan yn bodloni safonau bwyd Tsieineaidd a thramor ac mae ganddo ragolygon cymhwyso eang.
Cyswllt:
Beijing Shipuller Co, Ltd
WhatsApp:+86 18311006102
Gwefan: https://www.yumartfood.com/
Amser postio: Nov-09-2024