Tobikoyw'r gair Japaneaidd am hedfan pysgod hedfan, sy'n grensiog ac yn hallt gydag awgrym o fwg. Mae'n gynhwysyn poblogaidd mewn bwyd Japaneaidd fel garnais i roliau swshi.
Beth yw Tobiko (Flying Fish Roe)?
Mae'n debyg eich bod wedi sylwi bod rhai pethau lliw llachar yn eistedd ar ben rhai sashimi Japaneaidd neu roliau swshi mewn bwyty neu archfarchnad. Y rhan fwyaf o'r amser, wyau tobiko yw'r rhain neu i Roe Pysgod sy'n hedfan.
TobikoMae wyau yn blobiau bach, tebyg i berl, sy'n amrywio o 0.5 i 0.8 mm mewn diamedr. Mae gan Tobiko naturiol liw coch-oren, ond gall gymryd lliw cynhwysyn arall yn hawdd i ddod yn wyrdd, du neu liwiau eraill.
Tobikoyn fwy na Masago neu Capelin Roe, ac yn llai nag Ikura, sef Roe Salmon. Fe'i defnyddir yn aml mewn sashimi, maki neu seigiau pysgod Japaneaidd eraill.
Sut mae Tobiko yn blasu?
Mae ganddo flas myglyd a hallt ysgafn ac ychydig yn felysach na mathau eraill o ROE. Gyda gwead crensiog ond meddal, mae'n ategu reis a physgod yn dda iawn. Mae'n eithaf boddhaol o frathu i mewn i roliau swshi addurno Tobiko.
Gwerth Maeth Tobiko
Tobikoyn ffynhonnell dda o broteinau, asidau brasterog omega-3, a seleniwm, mwyn sy'n gyfrifol am gynhyrchu gwrthocsidyddion. Fodd bynnag, oherwydd ei lefelau uchel o golesterol, dylid ei gymryd yn gymedrol.
Mathau o tobiko a gwahanol liwiau
Pan gaiff ei drwytho â chynhwysion eraill,tobikoyn gallu cymryd ei liw a'i flas:
Tobiko du: gydag inc sgwid
Tobiko Coch: Gyda gwreiddyn betys
Tobiko Gwyrdd: Gyda wasaki
Tobiko Melyn: Gyda Yuzu, sy'n lemwn sitrws Japaneaidd.
Sut i storio Tobiko?
Tobikogellir ei storio yn y rhewgell am hyd at 3 mis. Pan fydd angen i chi ei ddefnyddio, defnyddiwch lwy i dynnu'r swm sydd ei angen arnoch chi mewn bowlen, gadewch iddo ddadmer a rhoi'r gweddill yn ôl yn y rhewgell.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Tobiko a Masago?
Y ddautobikoac mae Masago yn iwrch pysgod sy'n gyffredin mewn rholiau swshi. Mae Tobiko yn hedfan i Roe Pysgod tra bod Masago yn wy Capelin. Mae Tobiko yn fwy, yn fwy disglair gyda mwy o flas, o ganlyniad, mae'n llawer mwy costus na Masago.
Sut i wneudtobikoSushi?
1.First plygu'r ddalen nori yn ei hanner i'w hollti a gosod hanner y nori ar ben y mat bambŵ.
Taenwch reis swshi wedi'i goginio yn gyfartal dros nori ac ysgeintiwch hadau sesame ar ben reis.
2. Mae yna fflipio popeth fel bod reis yn wynebu i lawr. Rhowch eich hoff lenwadau ar ben y Nori.
Dechreuwch rolio gan ddefnyddio'ch mat bambŵ a chadwch y gofrestr yn ei lle yn gadarn. Rhowch ychydig o bwysau i'w dynhau.
3.Gwelwch y mat bambŵ, ac ychwanegwch tobiko ar ben eich rholyn swshi. Rhowch ddarn o lapio plastig ar ei ben, a'i orchuddio â'r mat swshi. Gwasgu'n ysgafn i wasgu'rtobikoo amgylch y gofrestr.
4. Other tynnwch y mat a chadwch y lapio plastig, yna sleisiwch y rholyn yn ddarnau maint brathiad. Tynnwch y lapio plastig a mwynhewch!
Amser Post: Ion-08-2025