Sychmadarch shiitakeyn gynhwysyn cyffredin. Maent yn flasus ac yn faethlon. Maent yn flasus iawn p'un a ydynt yn cael eu defnyddio mewn stiwiau neu wedi'u ffrio ar ôl eu mwydo. Maent nid yn unig yn ychwanegu blas unigryw at seigiau, ond hefyd yn gwella'r blas a'r gwerth maethol. Ond a ydych chi'n gwybod sut i ddewis sychmadarch shiitake? Gadewch i ni weld a ydych chi fel arfer yn dewis y rhai cywir.
Yn gyntaf: cap.
Mae'r cap o sych o ansawdd uchelmadarch shiitakeyn fwy trwchus, a bydd yr ymylon gwasgaredig yn cyrlio ychydig i mewn. Ond os bydd y cap o sychumadarch shiitakegwelwn yn deneuach, ac mae'r ymylon yn cael eu hagor yn llawn ac nid rholio i fyny, mae'n golygu bod y sychmadarch shiitakewedi tyfu'n llawn pan fyddant yn ffres, ac mae'r madarch yn or-aeddfed. Mae madarch o'r fath wedi methu'r cyfnod bwytadwy gorau, felly ni argymhellir eu prynu.
Yn ogystal ag edrych ar gap ymadarch shiitake,mae angen inni hefyd edrych ar y coesynnau o dan y cap. Os byddwn yn talu sylw, gallwn ganfod bod rhai sychumadarch shiitakemae ganddynt goesau teneuach, ond mae rhai yn fwy trwchus. Ar gyfer y ddau fath hyn o goesynnau, dylem ddewis y rhai â choesynnau trwchus. Po fwyaf trwchus yw coesyn y sychmadarch shiitake, y gorau y mae'n tyfu a'r mwyaf o faetholion y mae'n eu hamsugno. Ac y sychmadarch shiitakegyda choesau teneuach ddim o ansawdd mor dda.
Ail: Edrychwch ar y lliw.
Sylwch ar liw'r madarch. Gallwn weld o'r tu mewn i'r cap madarch sych bod yna sawl lliw, mae rhai yn wyn, mae rhai yn felyn, a hyd yn oed yn frown. Ar gyfer y lliwiau hyn o sychmadarch shiitake, dylem roi blaenoriaeth i rai gwyn. Fel y gwyddom i gyd, mae madarch ffres i gyd yn wyn pan fyddwn yn troi at y tu mewn i'r cap. Pan fydd madarch ffres yn cael ei adael am amser hir, bydd lliw y tu mewn yn newid o wyn i felyn, ac yna i frown. Mae'r un peth yn wir am fadarch sych. Os bydd y tu mewn sychmadarch shiitakeyn troi'n felyn neu'n frown, gellir ei wneud o fadarch ffres sydd wedi'u gadael ers amser maith, neu os yw'r madarch sych wedi'u gadael am amser hir, bydd yr un sefyllfa'n digwydd. Felly, wrth ddewis madarch sych, dylem roi blaenoriaeth i rai gwyn ac yna rhai melyn golau.
Rydyn ni'n troi i un ochr i'r cap. Os yw lliw y cap yn felyn-gwyn neu'n frown tywyll, a bod ychydig o rew gwyn, mae'n golygu bod madarch sych o'r fath yn cael eu gwneud o fadarch ffres. I'r gwrthwyneb, os yw lliw y cap madarch yn borffor-goch neu felyn tywyll, mae'n golygu bod y madarch sych wedi'i storio ers amser maith ac wedi dod yn ddifetha ac wedi llwydo.
Trydydd: Arogl.
Sychmadarch shiitakecael arogl cryf. Os bydd y sychumadarch shiitakeheb unrhyw arogl, neu hyd yn oed yn cael arogl rhyfedd neu wedi llwydo, mae'n golygu bod ansawdd y sychmadarch shiitakeyn gymharol dlawd. Efallai ei fod wedi'i storio ers amser maith ac wedi dechrau dirywio, a gall ei flas fod yn chwerw.
Pedwerydd: sychder.
Wrth ddewis sychmadarch shiitake, mae llawer o ffrindiau'n meddwl mai'r sychach gorau. Ond mewn gwirionedd, os bydd ymadarch shiitakeyn rhy sych ac yn torri wrth binsio, mae'n golygu bod y dŵr a'r maetholion yn cael eu colli, ac yn sychu o'r fathmadarch shiitakepeidiwch â blasu'n dda. Dylem ddewis sychmadarch shiitakenad ydynt yn feddal nac yn galed, yn gallu adlamu pan fyddant wedi'u pinsio, ac sy'n gymharol sych. O'r fath yn sychmadarch shiitakeyn fadarch da o ansawdd uchel, ac maent hefyd yn ffafriol i'w cadw.
Amser post: Gorff-12-2024