Saws soiyn brif gyffiant mewn bwyd Asiaidd, sy'n adnabyddus am ei flas umami cyfoethog a'i amlbwrpasedd coginio. Mae'r broses bragu saws soi yn cynnwys cymysgu ffa soia a gwenith ac yna eplesu'r cymysgedd am gyfnod o amser. Ar ôl eplesu, mae'r gymysgedd yn cael ei wasgu i echdynnu'r hylif, sydd wedyn yn cael ei basteureiddio a'i botelu fel saws soi. Rydyn ni fel arfer yn ei rannu'n ddau fath, saws soi ysgafn a saws soi tywyll. Mae'r gwahaniaeth rhyngddynt yn gorwedd yn y broses bragu a'r deunyddiau crai a ddefnyddir.
Saws soi ysgafn yw'r math a ddefnyddir amlafsaws soi. O'i gymharu â saws soi tywyll, mae'n ysgafnach o ran lliw, yn fwy hallt ac yn gyfoethocach o ran blas. Mae saws soi ysgafn yn cael ei fragu gyda chyfran uwch o wenith a ffa soia ac mae ganddo amser eplesu byrrach. Mae hyn yn rhoi cysondeb teneuach i'r saws a blas mwy disglair, mwy hallt. Defnyddir saws soi ysgafn yn aml fel saws condiment a dipio oherwydd ei fod yn ychwanegu blas i brydau heb dywyllu'r lliw.
O'i gymharu â saws soi ysgafn, tywyllsaws soimae ganddo flas cryfach a lliw tywyllach. Mae'n cael ei eplesu'n hirach ar ben saws soi ysgafn, ac weithiau mae caramel neu driagl yn cael ei ychwanegu i wella lliw a melyster. Defnyddir saws soi tywyll yn eang oherwydd ei liw cyfoethog, a ddefnyddir yn aml mewn stiwiau, marinadau, a tro-ffrio i roi blas a lliw cyfoethog i fwyd.
Ar ôl gwybod y gwahaniaeth rhwng saws soi ysgafn a saws tywyll, dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i wahaniaethu rhwng eu hansawdd:
1. Gwiriwch y dangosydd "nitrogen asid amino"
Mae p'un a yw saws soi yn ffres ai peidio yn dibynnu ar y cynnwys nitrogen asid amino. Y gorau yw'r saws soi, yr uchaf yw cynnwys nitrogen asid amino. Ond byddwch yn wyliadwrus a yw'n ychwanegu ychwanegion cemegol yn artiffisial
2.Y llai o gynhwysion, y gorau
Mae diffyg blas ar lawer o sawsiau soi, ac mae masnachwyr yn ychwanegu atgyfnerthwyr blas fel monosodiwm glwtamad a hanfod cyw iâr i wella eu ffresni. Fodd bynnag, yn aml mae gan saws soi wedi'i grefftio'n dda lai o fathau o gynhwysion.
3.Check ei ddeunyddiau crai
Yn y rhestr gynhwysion ar gyfer saws soi, ffa soia heb eu haddasu'n enetig a ffa soia heb eu haddasu'n enetig yw'r rhai mwyaf cyffredin. Yn eu plith, mae ffa soia nad ydynt wedi'u haddasu'n enetig yn cyfeirio at ffa soia cyflawn sy'n cynnwys olew, sydd â blas persawrus, ac sy'n uchel mewn maetholion, sy'n golygu mai nhw yw'r rhai a ffefrir fwyaf. Mae ffa soia heb ei addasu'n enetig yn cyfeirio at y pryd ffa soia a adawyd ar ôl echdynnu olew, sy'n gost isel, yn llai persawrus a maethlon na ffa soia cyfan, ac mae'n ddewis eilaidd.
Gobeithiwn ennill cydnabyddiaeth o wahanol farchnadoedd. Mae Beijing Shipuller yn darparu amrywiaeth o gynhyrchion saws soi, gan gynnwys manylebau a graddau amrywiol o saws soi ysgafn a saws soi tywyll, i gwsmeriaid ddewis ohonynt.
Cysylltwch
Beijing Shipuller Co, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Gwe:https://www.yumartfood.com/
Amser postio: Gorff-26-2024