Mewn ceginau ledled y byd, gellir dod o hyd i amrywiaeth o sesnin, ac ymhlith y rhain mae saws soi ysgafn, saws soi tywyll, a saws wystrys. Mae'r tri sesnin hyn yn edrych yn debyg ar yr olwg gyntaf, felly sut ydym ni'n eu gwahaniaethu? Yn y canlynol, byddwn yn egluro sut i wahaniaethu'r tri sesnin cyffredin hyn.
Saws soi tywyll: Mae'n debyg i ddu o ran lliw, mae ganddo flas ysgafnach na blas golau.saws soi, ac mae ganddo felysrwydd bach. Fe'i defnyddir yn aml i liwio a gwella arogl bwyd. Mae'n seiliedig ar saws soi, gyda halen a charamel wedi'u hychwanegu, ac ar ôl dau i dri mis o sychu, gellir cael y lliw trwy waddodi a hidlo, felly bydd y lliw yn ddyfnach, gyda llewyrch brown. Os byddwch chi'n blasu'r saws soi tywyll ar ei ben ei hun, bydd yn rhoi teimlad ffres ac ychydig yn felys i chi. Yn gyffredinol, defnyddir saws soi tywyll ar gyfer lliwio. Saws soi ysgafn: mae'r lliw yn ysgafnach, yn frown gochlyd, ac yn blasu'n hallt. Fe'i defnyddir yn bennaf ar gyfer sesnin ac mae'n addas ar gyfer seigiau oer neu seigiau wedi'u ffrio-droi.
Golausaws soiMae'n addas ar gyfer coginio cyffredinol a gall gynyddu blas a lliw seigiau. Gelwir y saws soi a echdynnir gyntaf yn "olew pen", sydd â'r lliw ysgafnaf a'r blas mwyaf ffres. Mewn saws soi, po uchaf yw cyfran yr olew yn y dyfyniad cyntaf, yr uchaf yw'r radd ansawdd.
Saws Wystrys: Gwneir y prif gynhwysyn o wystrys wedi'u mudferwi ac fe'i defnyddir yn bennaf i wella ffresni seigiau, fel arfer yn cael eu hychwanegu ychydig cyn eu gweini. Mae saws wystrys yn wahanol isaws soia saws soi tywyll. Nid sesnin ar gyfer saws soi mohono ond yn hytrach sesnin wedi'i wneud o wystrys. Er ei fod yn cael ei alw'n saws wystrys, nid olew mohono mewn gwirionedd; yn lle hynny, y cawl trwchus sy'n cael ei dywallt dros yr wystrys wedi'u coginio ydyw. O ganlyniad, rydym hefyd yn gweld llawer o saws wystrys. Yn gyffredinol, defnyddir saws wystrys i ychwanegu blas, oherwydd gall blas bwyd môr ychwanegu llawer o liw at y ddysgl. Fodd bynnag, mae saws wystrys yn hawdd ei ddifetha ar ôl ei agor, felly dylid ei roi yn yr oergell ar ôl ei agor.
Mae saws soi ysgafn, saws soi tywyll, a saws wystrys yn wahanol o ran eu defnyddiau, eu lliw, a'u proses gynhyrchu.
①Defnyddiau
Saws soi ysgafn: Defnyddir yn bennaf ar gyfer sesnin, yn addas ar gyfer ffrio-droi, seigiau oer, a sawsiau dipio. Ysgafnsaws soimae ganddo liw ysgafnach a blas sawrus, gan wella ffresni seigiau.
Saws soi tywyll: Defnyddir yn bennaf ar gyfer ychwanegu lliw a llewyrch, yn addas ar gyfer seigiau wedi'u brwysio, stiwiau, a ryseitiau eraill sydd angen golwg dywyllach. Mae gan saws soi tywyll liw dyfnach, gan roi golwg fwy bywiog a sgleiniog i seigiau.
Saws wystrys: Fe'i defnyddir i wella blas, yn addas ar gyfer ffrio-droi, braisio a chymysgu seigiau. Mae gan saws wystrys flas cyfoethog, sawrus sy'n rhoi hwb sylweddol i flas seigiau ond nid yw'n ddelfrydol ar gyfer seigiau sbeislyd neu biclo.
②Lliw
GolauSaws SoiLliw ysgafnach, brown cochlyd, clir a thryloyw.
Saws Soi Tywyll: Tywyllach o ran lliw, cochlyd-frown neu frown tywyll.
Saws wystrys: Tywyllach o ran lliw, trwchus a thebyg i saws.
③Proses Gynhyrchu
Saws Soi Ysgafn: Wedi'i wneud o ffa soia, gwenith, ac ati, wedi'i echdynnu ar ôl eplesu naturiol.
Saws Soi Tywyll: Wedi'i gynhyrchu trwy sychu yn yr haul a hidlo gwaddod yn seiliedig ar olausaws soi, gydag amser cynhyrchu hirach.
Saws Wystrys: Wedi'i wneud trwy ferwi wystrys, echdynnu sudd, crynhoi, a mireinio gyda chynhwysion ychwanegol.
Dyma'r ffyrdd o wahaniaethu rhwng saws soi, saws soi tywyll a saws wystrys. Rwy'n credu, ar ôl darllen yr erthygl hon, y gallwch chi wahaniaethu'n well rhwng y tri chynnyrch hyn, er mwyn eich helpu i goginio seigiau mwy blasus.
Cyswllt
Arkera Cyf.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Gwe:https://www.cnbreading.com/
Amser postio: Mai-06-2025