Rydym yn mwynhau gwahanol fathau o gacennau reis mochi yn Japan, yn enwedig ar gyfer Blwyddyn Newydd Japan. Yn y rysáit hon, byddwch yn dysgu sut i baratoi gartref y tri blas mwyaf poblogaidd o mochi—kinako (blawd ffa soia wedi'i rostio), isobeyaki (saws soi gyda nori), ac anko (past ffa coch melys).
Yn y post hwn, byddaf yn egluro'r gwahaniaeth rhwng mochi melys a mochi plaenmochiByddaf hefyd yn cyflwyno tair ffordd flasus a hawdd i chi o fwynhau mochi plaen gartref. Dyma'r ffyrdd clasurol y mae cartrefi Japaneaidd yn paratoi'r bwyd traddodiadol hwn sy'n tynnu sylw at rinweddau gorau mochi. Gobeithio y byddwch chi'n mwynhau rhoi cynnig arnyn nhw i gyd!
Beth yw Mochi?
Cacen reis Japaneaidd yw Mochi wedi'i gwneud o mochigome (糯米), reis gludiog japonica grawn byr. Caiff y reis wedi'i goginio ei falu'n bast. Yna, caiff y past poeth ei fowldio i'r siapiau dymunol fel cacennau crwn o'r enw maru mochi. Mae ganddo wead gludiog, cnoi ac mae'n caledu wrth iddo oeri.
Mewn coginio Japaneaidd, rydym yn defnyddio rhai wedi'u gwneud yn ffresmochiar gyfer pryd sawrus neu ddanteithion melys. Ar gyfer prydau sawrus, rydym yn ychwanegu mochi plaen at gawl fel Ozoni, cawl nwdls udon poeth fel Chikara Udon, ac Okonomiyaki. Ar gyfer byrbrydau a phwdinau melys, gwnewch Hufen Iâ Mochi, Zenzai (Cawl Ffa Coch Melys), Daifuku Mefus, a mwy.
Mae gwneud mochi ffres o reis gludiog yn cymryd llawer o amser ac ymdrech, felly nid yw'r rhan fwyaf o deuluoedd yn ei wneud o'r dechrau mwyach. Os ydym am fwynhau mochi wedi'i guro'n ffres, fel arfer rydym yn mynychu digwyddiad curo mochi. I'w wneud yn ffres gartref, mae rhai pobl yn prynu peiriant curo mochi Japaneaidd ar gyfer y dasg hon; mae gan rai gwneuthurwyr bara Japaneaidd opsiwn curo mochi hefyd. Gallwn hefyd wneud mochi gyda chymysgydd sefyll.
Mochi plaen yn erbyn Daifuku
Pan glywch chi'r gair “mochi,” efallai y byddwch chi'n meddwl am y melysion crwn sydd wedi'u stwffio â llenwad melys. Gallai fod yn bast ffa coch traddodiadol neu'n bast ffa gwyn gyda neu heb flas te gwyrdd, neu'n lenwad gyda blasau modern fel siocled, mefus a mango. Yn Japan, fel arfer rydyn ni'n galw'r math hwnnw'n mochi melys daifuku.
Pan ddywedwn “mochi” yn Japan, fel arfer mae'n awgrymu mochi plaen sydd naill ai wedi'i wneud yn ffres neu wedi'i becynnu a'i brynu mewn archfarchnadoedd.
Kiri Mochi Cyfleus ar gyfer Defnydd Gartref
Pan fyddwn ni'n bwyta mochi gartref, rydyn ni'n prynu kiri mochi (切り餅, weithiau kirimochi) o'r archfarchnad. Mae'r mochi plaen hwn wedi'i sychu, ei dorri'n flociau, a'i becynnu'n unigol mewn bagiau plastig. Mae'n gynnyrch silff-sefydlog y gallwch ei gadw yn y pantri ar gyfer byrbryd mochi cyfleus unrhyw bryd o'r flwyddyn yn ogystal ag yn ystod Blwyddyn Newydd Japan.
Mae pob teulu'n coginio'r mochi yn wahanol. Heddiw, byddaf yn dangos y 3 rysáit mwyaf poblogaidd i chi i fwynhau mochi gan ddefnyddio kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) - past ffa coch melys wedi'i stwffio y tu mewn i'r mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi wedi'i orchuddio â chymysgedd o flawd ffa soia wedi'i rostio (kinako) a siwgr.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi wedi'i orchuddio mewn cymysgedd o saws soi a siwgr ac wedi'i lapio â gwymon nori. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei ffafrio heb siwgr, ond mae fy nheulu bob amser yn ei ychwanegu. Rwy'n cymryd yn ganiataol bod hyn yn seiliedig ar ddewis teulu ac nid ar wahaniaethau rhanbarthol.
Sut i Wneud Tri Blas o Mochi Gartref
Tostiwch y mochi mewn popty tostiwr nes ei fod wedi chwyddo ac ychydig yn frown euraidd, tua 10 munud. Gallwch hefyd ei ffrio mewn padell, ei ferwi yn y dŵr, neu ei roi yn y microdon.
1. Malwch y mochi pwffedig yn ysgafn â'ch llaw. Nesaf, gwisgwch eich mochi gyda blawd ffa soia wedi'i rostio, saws soi, a phast ffa coch melys.
2. Ar gyfer mochi kinako, cymysgwch y kinako a'r siwgr. Trochwch y mochi mewn dŵr poeth a'i droi yn y cymysgedd kinako.
3.Ar gyfer isobeyaki, cymysgwch y saws soi a'r siwgr a sociwch y mochi yn gyflym, yna lapio gyda nori.
4. Ar gyfer mochi anko, stwffio'r mochi wedi'i falu gyda sgŵp o anko.
Cyswllt
Beijing Shipuller Co., Ltd
Beth Ap: +8613683692063
Gwe: https://www.yumartfood.com/
Amser postio: Ion-20-2026