Toriad porc wedi'i ffrioyn ddysgl o borc wedi'i ffrio a geir ledled y byd. Yn tarddu o Fienna, Awstria, mae wedi datblygu'n annibynnol i fod yn fwyd arbenigol yn Shanghai, Tsieina a Japan. Mae cytledi porc wedi'u ffrio arddull Japaneaidd yn cynnig tu allan crensiog sy'n ategu blasusrwydd y porc. Trwy'r croen crensiog, gall rhywun flasu'r cig tyner, sydd, pan gaiff ei gymysgu â briwsion bara, yn dod hyd yn oed yn fwy deniadol. Mae trochi'r cytledi crensiog, blasus hyn mewn saws cytled porc Japaneaidd dilys yn wirioneddol anorchfygol.Toriad porc wedi'i ffriomaent hefyd yn ddysgl gyffredin sy'n cael ei choginio gartref, yn hawdd i'w gwneud ac yn cael eu caru a'u cefnogi'n eang ledled y byd. Mae hanes gwneud cytledi porc wedi'u ffrio yn hirhoedlog, a gellir teimlo swyn y seigiau nodedig hyn yn ystod y broses baratoi. Gadewch i ni ddysgu sut i wneud cytledi porc wedi'u ffrio gyda'n gilydd.
Dewiswch ychydig o ddarnau ogolwyth porc(llwyn porc) gyda rhywfaint o fraster ychwanegol ar yr ymylon. Defnyddiwch gefn eich cyllell i lacio'r cig, yna taenellwch ychydig o halen a phupur du ar y ddwy ochr cyn ei farinadu am 1 awr. Yna gallwch chi ddechrau gorchuddio â blawd. Mae'r dull ar gyfer gorchuddio'r cytledi porc yn syml iawn: paratowch flawd, briwsion bara, a dau wyn wy wedi'u curo. I'r rhai sy'n well ganddynt wead crensiog, gorchuddion unwaith; i'r rhai sydd eisiau crwst mwy crensiog a chadarn, gorchuddion ddwywaith. Y dilyniant ar gyfer un gôt yw blawd, gwyn wy, briwsion bara. Ar gyfer dau gôt, mae'n blawd, gwyn wy, blawd, gwyn wy, briwsion bara.
Gadewch y gorchuddgolwyth porci eistedd am bum munud fel bod y cytew wedi'i amsugno'n llwyr a'i lapio o amgylch y cig. Mae hyn yn ei gwneud hi'n haws peidio â chwympo oddi ar y badell, tynnu'r gragen, a ffrio'r olew yn fwy glân. Cynheswch y badell nes y gallwch weld swigod bach pan fyddwch chi'n rhoi eich chopsticks i mewn, yna ffriwch y stêcs porc wedi'u gorchuddio nes eu bod yn frown euraidd.
Cynheswch yr olew i tua 60-70 gradd Celsius a'i ffrio am ddau neu dri munud, gan ei droi unwaith rhyngddynt. Unwaith y bydd yr wyneb wedi gosod ar tua 120-130 gradd Celsius, tynnwch oddi ar y gwres. Ar ôl ei dynnu, parhewch i gynhesu'r olew nes iddo gyrraedd 180 gradd Celsius, yna ychwanegwch y cytledi porc a'u ffrio eto (am hanner munud) nes bod y ddwy ochr yn frown euraidd. Tynnwch allan ac mae gennych gig porc crensiog a thyner. Mae'r dull hwn yn helpu i gloi mwy o'r sudd cig i mewn ac yn sicrhau bod y cytledi yn aros yn grimp ar y tu allan ac yn dyner ar y tu mewn. Unwaith y bydd y cytledi porc yn barod, trochwch nhw mewn saws cytled porc Japaneaidd dilys am bleser coginiol eithaf.
Dull dim ffrio: 1 Ychwanegwch lwy fawr o olew olewydd at y briwsion bara a chymysgwch yn dda, gan sicrhau bod pob rhan o'r briwsion bara wedi'i orchuddio ag olew. 2 Arllwyswch y briwsion bara cymysg i badell a'u ffrio-droi dros wres canolig-isel nes eu bod yn frown euraidd. 3 Defnyddiwch yr un dull ag ar gyfer gorchuddio'r asennau porc; gorchuddio'r haen allanol gyda'r briwsion bara wedi'u ffrio. 4 Pobwch ar 220 gradd am 12-15 munud (addaswch yr amser yn seiliedig ar drwch y asennau porc).
Yr uchod yw sut i wneudasennau porcCyn belled â bod gennych yr holl gynhwysion, gallwch greu stêcs porc blasus, crensiog a phersawrus gartref. Dewch i ddechrau eich taith goginio eich hun!
Cyswllt
Arkera Cyf.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Amser postio: 21 Mehefin 2025