Kanikamayw'r enw Japaneaidd ar gyfer cranc dynwared, sy'n cael ei brosesu cig pysgod, ac weithiau'n cael ei alw'n ffyn crancod neu ffyn cefnfor. Mae'n gynhwysyn poblogaidd a geir yn gyffredin yn rholiau swshi California, cacennau crancod, a rangoons crancod.
Beth yw kanikama (cranc dynwared)?
Mae'n debyg eich bod wedi bwytakanikama- Hyd yn oed os na wnaethoch chi sylweddoli hynny. Dyma ffyn cig cranc ffug a ddefnyddir yn aml yn y gofrestr boblogaidd California. Fe'i gelwir hefyd yn granc dynwaredol, mae Kanikama yn cael ei ddefnyddio fel eilydd crancod a'i wneud o surimi, sy'n past pysgod. Mae'r pysgod yn cael ei ddadleoli a'i friwio gyntaf i wneud past, yna mae wedi'i flasu, ei liwio a'i ddiwygio i naddion, ffyn neu siapiau eraill.
Nid yw Kanikama fel arfer yn cynnwys unrhyw granc, ac eithrio ychydig bach o ddyfyniad crancod i greu'r blas. Pollock yw'r pysgod mwyaf poblogaidd a ddefnyddir i wneud surimi. Mae'r hanes yn mynd yn ôl i 1974 pan fydd cwmni o Japan Sugiyo yn cynhyrchu a phatentio cig crancod dynwared gyntaf.
Sut mae Kanikama yn blasu?
Kanikamayn cael ei lunio i gael blas a gwead tebyg i granc wedi'i goginio go iawn. Mae'n ysgafn gyda blas ychydig yn felys ac yn isel mewn braster.
Gwerth maeth
Y ddaukanikamaac mae gan granc go iawn yr un lefel o galorïau, tua 80-82 o galorïau mewn un sy'n gwasanaethu (3oz). Fodd bynnag, mae 61% o galorïau Kanikama yn dod o garbs, lle mae 85% o galorïau crancod y brenin yn dod o brotein, gan wneud cranc go iawn yn opsiwn gwell ar gyfer diet carb-isel neu keto.
O'i gymharu â chranc go iawn, mae gan Kanikama hefyd faetholion is fel protein, brasterau omega-3, fitamin, sinc a seleniwm. Er bod cranc dynwared yn isel mewn braster, sodiwm a cholesterol, mae'n cael ei ystyried yn opsiwn llai iach na'r cranc go iawn.
O beth mae kanikama wedi'i wneud?
Y prif gynhwysyn ynkanikamaA yw'r surimi past pysgod, a wneir yn aml o bysgod gwyn rhad (fel pollock Alaskan) gyda llenwyr a chyflasynnau fel startsh, siwgr, gwynwy, a chyflasyn crancod. Defnyddir lliwio bwyd coch hefyd i ddynwared edrychiad cranc go iawn.
Mathau o granc dynwared
KanikamaNeu mae cranc dynwaredol wedi'i ragflaenu, a gallwch ei ddefnyddio'n syth o'r pecyn. Mae sawl math yn seiliedig ar y siâp:
1.crab ffyn-y siâp mwyaf cyffredin. Mae'n kanikama “arddull coes cranc” sy'n edrych fel ffyn neu selsig. Mae'r ymylon allanol yn goch arlliw i ymdebygu i granc. Defnyddir ffyn cranc dynwared fel arfer yn lapiadau rholio swshi California neu frechdan.
2.Shredded-fel arfer mewn cacennau cranc, salad neu tacos pysgod.
Defnyddir 3.flake-style neu talpiau-mewn ffrio tro, chowders, cwesadillas neu dop pizza.
Awgrymiadau coginio
Kanikamayn blasu orau pan nad yw wedi'i goginio ymhellach, gan fod ei gynhesu gormod yn dinistrio'r blas a'r gwead. Un o'r defnyddiau mwyaf poblogaidd yw fel y llenwad yn rholiau swshi California (gweler y llun isod). Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn swshi. Fodd bynnag, gellir ei ddefnyddio o hyd fel cynhwysyn mewn prydau wedi'u coginio ac rwy'n argymell ei ychwanegu yn y cam olaf i leihau'r broses goginio.
Amser Post: Ion-09-2025