Pwnc llosg diweddar yn y diwydiant bwyd yw cynnydd a thwf parhaus bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion. Wrth i ymwybyddiaeth pobl o iechyd a diogelu'r amgylchedd barhau i gynyddu, mae mwy a mwy o bobl yn dewis lleihau eu defnydd o fwydydd anifeiliaid a dewis bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion, fel cig sy'n seiliedig ar blanhigion, llaeth planhigion, cynhyrchion soi, ac ati. Mae'r duedd hon hefyd wedi hyrwyddo'r farchnad fwyd sy'n seiliedig ar blanhigion sy'n ffynnu, gan ddenu mwy a mwy o gwmnïau bwyd i ymuno â'r maes hwn.
Mae protein soi yn brotein planhigion o ansawdd uchel sy'n gyfoethog mewn asidau amino a maetholion, ac nid yw'n cynnwys colesterol na braster dirlawn. Felly, mae defnyddio protein soi mewn cynhyrchion cig wedi denu mwy a mwy o sylw ac wedi cael ei fabwysiadu'n eang, yn bennaf yn yr agweddau canlynol:
1. Amnewid cig: Mae gan brotein soi ansawdd a blas protein da, a gellir ei ddefnyddio fel amnewidyn protein o ansawdd uchel ar gyfer cig. Gellir ei ddefnyddio i gynhyrchu cynhyrchion cig efelychiedig, fel peli cig soi, selsig soi, ac ati, a all ddiwallu anghenion llysieuwyr a defnyddwyr sy'n lleihau cig.
2. Cryfhau maetholion: Gall ychwanegu protein soi at gynhyrchion cig gynyddu'r cynnwys protein a gwella cyfansoddiad maethol y diet. Yn ogystal, mae'r ffibr planhigion mewn protein soi hefyd yn fuddiol i iechyd y berfedd ac yn helpu i gydbwyso'r strwythur dietegol.
3. Lleihau costau: O'i gymharu â chynhyrchion cig pur, gall ychwanegu swm priodol o brotein soi leihau costau cynhyrchu, gan gynyddu cynnwys protein y cynnyrch a gwella cystadleurwydd y cynnyrch.
Yn gyffredinol, gall defnyddio protein soi mewn cynhyrchion cig nid yn unig ehangu'r categorïau cynnyrch a'r dewisiadau, ond hefyd wella gwerth maethol a chynaliadwyedd y cynnyrch, sy'n bodloni'r galw cyfredol gan ddefnyddwyr am iechyd, diogelu'r amgylchedd ac arallgyfeirio.
Mae cynhyrchion protein soi ar gael mewn amrywiol ffurfiau, gan gynnwys:
1. Powdr protein soi: Mae hwn yn ffurf grynodedig o brotein soi y gellir ei ychwanegu at smwddis, ysgwydion, neu nwyddau wedi'u pobi i gynyddu eu cynnwys protein.
2. Bariau protein soi: Mae'r rhain yn fyrbrydau cyfleus, wrth fynd, sy'n darparu ffordd gyflym a hawdd o fwyta protein soi.
3. Protein soi ynysig: Mae hwn yn ffurf wedi'i mireinio'n fawr sy'n cynnwys canran uchel o brotein a symiau lleiaf posibl o fraster a charbohydradau. Wedi'i ddefnyddio ar gyfer cynhyrchion cig tymheredd uchel, selsig cig, selsig emwlsiwn, cig pysgod a bwyd môr arall, cynhyrchion cyflyru wedi'u rhewi'n gyflym, gellir eu defnyddio hefyd ar gyfer cynhyrchion rholio.
4. Amnewidion cig protein soi: Dyma gynhyrchion sy'n dynwared gwead a blas cig, gan eu gwneud yn ddewis poblogaidd i lysieuwyr a feganiaid sy'n awyddus i gynyddu eu cymeriant protein.
Mae cynhyrchion protein soi yn aml yn cael eu defnyddio gan unigolion sy'n awyddus i gynyddu eu cymeriant protein, yn enwedig y rhai sy'n dilyn diet llysieuol neu fegan. Maent hefyd yn opsiwn da i bobl ag anoddefiad i lactos neu alergeddau cynnyrch llaeth sydd angen ffynhonnell amgen o brotein.
Yn ogystal, mae diogelwch bwyd ac olrheinedd hefyd yn un o'r pynciau llosg yn y diwydiant bwyd yn ddiweddar. Mae sylw defnyddwyr i ddiogelwch ac ansawdd bwyd yn parhau i gynyddu, gan ei gwneud yn ofynnol i gwmnïau bwyd ddarparu mwy o wybodaeth am y broses gynhyrchu bwyd a ffynhonnell deunyddiau crai. Mae rhai cwmnïau bwyd wedi dechrau cryfhau tryloywder y broses gynhyrchu, darparu mwy o wybodaeth i ddefnyddwyr trwy'r system olrheinedd, a gwella ymddiriedaeth a theyrngarwch defnyddwyr. Mae'r duedd hon o ganolbwyntio ar ddiogelwch bwyd ac olrheinedd hefyd wedi gwthio'r diwydiant bwyd i ddatblygu i gyfeiriad mwy cynaliadwy a thryloyw.
Amser postio: Gorff-05-2024