Pwnc llosg diweddar yn y diwydiant bwyd yw cynnydd a thwf parhaus bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion. Wrth i ymwybyddiaeth pobl o iechyd a diogelu'r amgylchedd barhau i gynyddu, mae mwy a mwy o bobl yn dewis lleihau eu defnydd o fwydydd anifeiliaid a dewis bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion, megis cig sy'n seiliedig ar blanhigion, llaeth planhigion, cynhyrchion soi, ac ati Mae'r duedd hon hefyd wedi hyrwyddo'r farchnad fwyd ffyniannus sy'n seiliedig ar blanhigion, gan ddenu mwy a mwy o gwmnïau bwyd i ymuno â'r maes hwn.
Mae protein soi yn brotein planhigion o ansawdd uchel sy'n gyfoethog mewn asidau amino a maetholion, ac nid yw'n cynnwys colesterol a braster dirlawn. Felly, mae cymhwyso protein soi mewn cynhyrchion cig wedi denu mwy a mwy o sylw ac wedi'i fabwysiadu'n eang, yn bennaf yn yr agweddau canlynol:
1. Amnewid cig: Mae gan brotein soi ansawdd a blas protein da, a gellir ei ddefnyddio yn lle protein o ansawdd uchel yn lle cig. Gellir ei ddefnyddio i gynhyrchu cynhyrchion cig efelychiedig, megis peli cig soi, selsig soi, ac ati, a all ddiwallu anghenion llysieuwyr a defnyddwyr sy'n lleihau cig.
2. Atgyfnerthiad maethol: Gall ychwanegu protein soi at gynhyrchion cig gynyddu'r cynnwys protein a gwella cyfansoddiad maethol y diet. Yn ogystal, mae'r ffibr planhigion mewn protein soi hefyd yn fuddiol i iechyd berfeddol ac yn helpu i gydbwyso'r strwythur dietegol.
3. Lleihau costau: O'i gymharu â chynhyrchion cig pur, gall ychwanegu swm priodol o brotein soi leihau costau cynhyrchu, tra'n cynyddu cynnwys protein y cynnyrch a gwella cystadleurwydd y cynnyrch.
Yn gyffredinol, gall cymhwyso protein soi mewn cynhyrchion cig nid yn unig ehangu'r categorïau a'r dewisiadau cynnyrch, ond hefyd wella gwerth maethol a chynaliadwyedd y cynnyrch, sy'n cwrdd â galw cyfredol defnyddwyr am iechyd, diogelu'r amgylchedd ac arallgyfeirio.
Daw cynhyrchion protein soi mewn gwahanol ffurfiau, gan gynnwys:
1. Powdr protein soi: Mae hwn yn ffurf grynodedig o brotein soi y gellir ei ychwanegu at smwddis, ysgwyd, neu nwyddau wedi'u pobi i gynyddu eu cynnwys protein.
2. Bariau protein soi: Mae'r rhain yn fyrbrydau cyfleus, wrth fynd sy'n darparu ffordd gyflym a hawdd o fwyta protein soi.
3. Protein soi ynysu: Mae hwn yn ffurf hynod mireinio o brotein soi sy'n cynnwys canran uchel o brotein a symiau lleiaf posibl o fraster a charbohydradau. Fe'i defnyddir ar gyfer cynhyrchion cig tymheredd uchel, selsig cig, selsig emwlsio, cig pysgod a bwyd môr eraill, cynhyrchion cyflyru wedi'u rhewi'n gyflym, hefyd ar gyfer cynhyrchion rholio.
4. Amnewidion cig protein soi: Mae'r rhain yn gynhyrchion sy'n dynwared ansawdd a blas cig, gan eu gwneud yn ddewis poblogaidd i lysieuwyr a feganiaid sydd am gynyddu eu cymeriant protein.
Mae cynhyrchion protein soi yn aml yn cael eu defnyddio gan unigolion sydd am gynyddu eu cymeriant protein, yn enwedig y rhai sy'n dilyn diet llysieuol neu fegan. Maent hefyd yn opsiwn da i bobl ag anoddefiad i lactos neu alergeddau llaeth sydd angen ffynhonnell arall o brotein.
Yn ogystal, mae diogelwch bwyd ac olrheiniadwyedd hefyd yn un o'r pynciau llosg yn y diwydiant bwyd yn ddiweddar. Mae sylw defnyddwyr i ddiogelwch ac ansawdd bwyd yn parhau i gynyddu, gan ei gwneud yn ofynnol i gwmnïau bwyd ddarparu mwy o wybodaeth am y broses cynhyrchu bwyd a ffynhonnell deunyddiau crai. Mae rhai cwmnïau bwyd wedi dechrau cryfhau tryloywder y broses gynhyrchu, darparu mwy o wybodaeth i ddefnyddwyr trwy'r system olrhain, a gwella ymddiriedaeth a theyrngarwch defnyddwyr. Mae'r duedd hon o ganolbwyntio ar ddiogelwch bwyd ac olrhain bwyd hefyd wedi gwthio'r diwydiant bwyd i ddatblygu i gyfeiriad mwy cynaliadwy a thryloyw.
Amser postio: Gorff-05-2024