Cynhwysion (2 dogn):
Prif gynhwysion:
-Gwenith yr hyddnwdls200g
-4 Berdys (tua 100g, argymhellir berdys neu berdys teigr du ffres neu wedi'u rhewi am well blas)
- Brocoli 150g (tua hanner pen, dewiswch frocoli gyda blagur cadarn a lliw gwyrdd emrallt)
Saws:
-Saws soi 2 lwy fwrdd (tua 30ml, argymhellir saws soi Japaneaidd neu saws soi halen ysgafn)
-Olew sesame 1 llwy fwrdd (tua 15ml, argymhellir olew sesame)
-Mêl 1 llwy fwrdd (tua 15ml, gellir defnyddio surop masarn neu siwgr yn lle)
-Hanner lemwn (y croen a'r sudd, tua 15ml o sudd lemwn)
Cynhwysion:
-Pupur coch 1 (dewiswch y sbeislyd yn ôl eich chwaeth bersonol, tynnwch yr hadau a thorrwch yn stribedi)
-2 sialóts (wedi'u torri, y rhan werdd ar gyfer addurno)
-2 ewin o garlleg (wedi'u torri, ychwanegwch fwy os ydych chi'n hoffi blas garlleg)
-2 cilantro (wedi'i dorri, hepgorwch os nad ydych chi'n ei hoffi)
- Olew coginio, halen i flasu
Offer:
Cogydd nwdls, padell ffrio, powlen fawr, hidlydd, grater (cymerwch groen lemwn)
Camau:
1. Cynhwysion rhag-drin (tua 10 munud)
Triniaeth lemwn: Sgwriwch wyneb y lemwn gyda halen, rinsiwch a sychwch. Defnyddiwch grater i grafu rhan felyn croen y lemwn yn ysgafn (osgowch y rhan wen chwerw), gwasgwch sudd hanner lemwn allan a'i roi o'r neilltu.
Triniaeth llysiau: Torrwch y brocoli yn flodau bach, piliwch a sleisiwch y coesynnau (peidiwch â'i wastraffu!). Tynnwch yr hadau o'r pupur coch a'i dorri'n stribedi tenau, torrwch y sialóts yn winwns werdd wedi'u torri, malwch y garlleg, a thorrwch y cilantro.
Paratoi corgimychiaid: Torrwch grafangau a mwstas y berdys i ffwrdd, defnyddiwch big dannedd i dynnu'r edau berdys o ail ran cefn y berdys, golchwch a sychwch gyda phapur cegin, taenellwch ychydig o halen a marinadwch am 5 munud.
2. Paratowch y saws (5 munud)
Cymysgwch mewn powlen fawr: saws soi ysgafn, olew sesame, mêl, sudd lemwn, croen lemwn, garlleg wedi'i dorri'n fân, darnau o bupur coch, trowch yn ysgafn nes bod y mêl yn toddi, blaswch yr halltedd, ac ychwanegwch ychydig o halen yn ôl eich blas.
3. Coginio nwdls a blancio llysiau (8 munud)
Coginio nwdls: Ychwanegwch ddigon o ddŵr (tua 1.5L) i'r pot, berwch dros wres uchel, taenellwch lwyaid bach o halen, ychwanegwch nwdls soba, a'u taenu'n ysgafn gyda chopsticks. Coginiwch yn ôl yr amser a argymhellir ar y pecyn (fel arfer 3-5 munud), blaswch y gwead yn ystod y cyfnod, a choginiwch am 30 eiliad yn hirach os ydych chi'n ei hoffi'n feddalach.
Blancio brocoli: Pan fydd 1 munud ar ôl i goginio'r nwdls, ychwanegwch y brocoli a blancio nes bod y lliw yn troi'n wyrdd tywyll (tua 1 munud), yna diffoddwch y gwres ar unwaith.
4. Rinsiwch a draeniwch (2 funud)
Arllwyswch y nwdls a'r brocoli i hidlydd a rinsiwch â dŵr oer rhedegog nes eu bod wedi oeri'n llwyr (bydd hyn yn gwneud y nwdls yn fwy cnoiadwy). Ar ôl draenio, defnyddiwch bapur cegin i amsugno dŵr gormodol ar yr wyneb yn ysgafn.
5. Corgimychiaid wedi'u ffrio mewn padell (5 munud)
Cynheswch badell ffrio dros wres canolig, arllwyswch 1 llwy fwrdd o olew coginio i mewn, ychwanegwch y berdys ar ôl i'r olew fod yn boeth, a ffriwch nes bod y ddwy ochr yn troi'n goch ac yn plygu (tua 1-2 funud yr ochr), a bod cregyn y berdys ychydig yn grimp ac yn fwy persawrus.
6. Cydosod a phlât (3 munud)
Arllwyswch y nwdls a'r brocoli wedi'u draenio i'r bowlen saws wedi'i pharatoi, taenellwch y rhan fwyaf o'r winwns werdd wedi'u torri a'r coriander drostynt, a chymysgwch yn dda gyda chopsticks.
Rhowch y nwdls mewn dysgl ddofn, rhowch y berdys wedi'u ffrio ar ei ben, a thaenellwch y winwns werdd wedi'u torri a'r coriander sy'n weddill drostynt. Gallwch ychwanegu ychydig o olew sesame i wella'r blas.
Awgrymiadau:
Dewiswch nwdls gwenith yr hydd: mae ein nwdls gwenith yr hydd yn blasu'n well.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Amnewidyn berdys: Gellir defnyddio bron cyw iâr (wedi'i sleisio a'i ffrio) neu eog (wedi'i ffrio neu ei grilio) yn lle hynny.
Fersiwn uwch: Ychwanegwch 1/2 llwy de o wasabi neu 1 llwy fwrdd o fenyn cnau daear i'r saws am flas mwy unigryw.
Paratowch ymlaen llaw: Gellir paratoi'r saws ymlaen llaw a'i roi yn yr oergell. Rinsiwch y nwdls â dŵr oer yn syth ar ôl coginio i'w hatal rhag glynu.
Mae'r ddysgl hon yn cyfuno arogl gwenith nwdls gwenith yr hydd, melyster corgimychiaid, a ffresni saws lemwn. Mae'n arbennig o addas ar gyfer y gwanwyn a'r haf. Pob hwyl i chi!
Celia Wang
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp:+86 18502911486
Gwefan: https://www.yumartfood.com/
Amser postio: Medi-03-2025