Wakameyw un o'r prif fathau o wymon bwytadwy. Defnyddir y llysieuyn môr hwn yn helaeth mewn seigiau Asiaidd, ac fe'i gweinir amlaf mewn cawliau a saladau, neu fel dysgl ochr i fwyd môr. Wedi'i gynaeafu'n wyllt yn nyfroedd Awstralia, mae fel arfer yn cael ei ffermio yn Japan a Korea. Mae'n fwyaf tebygol bod y wakame y byddech chi'n dod o hyd iddo yn y siop yn dod o un o'r ddwy wlad hyn.
Mae wakame yn rhywogaeth o lysieuyn môr, a elwir yn gyffredin yn wymon, a ddefnyddir yn helaeth mewn bwydydd Japaneaidd ac Asiaidd eraill, yn enwedig mewn cawliau, saladau a byrbrydau, ond hefyd fel sesnin. Mae wakame yn wyrdd tywyll ei liw; cyfeirir ato weithiau fel "mwstard môr," yn ôl pob tebyg oherwydd ei fod yn debyg i lysiau mwstard gwyrdd pan gaiff ei goginio, ond nid oherwydd ei flas ysgafn, sy'n wahanol i'r llysieuyn pupuraidd.
Mae ar gael mewn dau ffurf: wedi'i sychu, sef y mwyaf cyffredin, a wedi'i halltu. Gwerthir yr amrywiaeth hallt yn yr oergell mewn pecyn wedi'i selio.
Mae wakame yn wahanol i nori, sef y math o wymon sych a ddefnyddir yngwneud swshiNori cmewn taflenni gwastad, sych, tra bod wakame sych fel arfer ar ffurf stribedi sydd wedi crebachu rhywfaint, ychydig fel rhesins o'r môr. Mae angen socian wakame sych cyn ei ddefnyddio, tra bod nori fel arfer yn cael ei dostio cyn cydosod rholiau swshiau, neuonigiri.
Wakamemae angen ei ailgyfansoddi cyn ei ddefnyddio. Rhowch y gwymon mewn powlen a'i orchuddio â dŵr cynnes am ychydig funudau. Efallai y bydd yn ehangu ychydig, felly efallai na fydd angen i chi ddefnyddio llawer ohono. Ar ôl ei hydradu a'i ddraenio, caiff ei ychwanegu at saladau a chawliau, neu ei dorri, ei sesno, a'i weini fel salad. Mae cawl miso enwog yn aml yn cael ei addurno â thofu wedi'i ddeisio, winwns winwns wedi'u malu, a darnau bach o wymon gwyrdd. Y gwymon hwnnw yw wakame.
Ar ôl ailhydradu, dim ond ei socian mewn dŵr oer am 5 i 6 munud ydyw, yna ei ddraenio, a gwasgu'r dŵr gormodol allan. Techneg arall ywblancioy wakame, sy'n cynnwys trochi'r wakame sych am gyfnod byr mewn dŵr berwedig, yna ei ddraenio, a'i rinsio â dŵr oer cyn ei wasgu'n sych. Mae blancio yn dod â lliw gwyrdd llachar y wakame allan, a byddech chi fel arfer yn ei wneud pe byddech chi'n ei ddefnyddio mewn salad yn hytrach na chawl. Yn olaf, gellir malu'r stribedi sych mewn grinder sbeis a'u defnyddio fel sesnin ar gyfer saladau, cawliau, pysgod, neu tofu.
Fel y rhan fwyaf o lysiau môr, mae gan wakame flas hallt, hallt,blas umami, gyda rhywfaint o felysrwydd hefyd. Gan fod wakame yn dod o'r môr, bydd yn blasu'r môr, neu o leiaf yn dwyn i gof y mathau hynny o flasau, ond heb unrhyw bysgod. O ran ei wead, mae gan wakame wedi'i ailhydradu wead ychydig yn rwberog, llithrig, bron yn gwichian pan fyddwch chi'n brathu i mewn iddo. Mae wakame sych yn syth o'r bag, sydd hefyd yn opsiwn byrbryd, yn debyg i sglodion tatws ychydig yn gnoi.
Er nad yw'n gyffredin mewn ceginau Gorllewinol,wakame yn gynhwysyn amlbwrpas iawn. Defnyddiwch wakame wedi'i ailhydradu mewn saladau, ychwanegwch ef at gawliau llysiau, neu gweinwch ef fel dysgl ochr i gig a reis wedi'i wisgo ag olew sesame a saws soi. Defnyddiwch y powdr mâl sych, saws soi, winwns gwanwyn, mêl, a hadau sesame i farinadu cig cyn grilio. Cymysgwch wakame wedi'i dorri wedi'i ailhydradu i mewn i saladau pasta a'i wisgo gyda tamari a halen winwns.
Gellir cadw wakame sych wedi'i selio yn y bag y daeth ynddo, mewn lle oer, sych a thywyll, am hyd at flwyddyn. Ar ôl i chi ei ailhydradu, dylid ei gadw yn yr oergell, lle bydd yn para am 3-4 diwrnod. Gallwch hefyd storio wakame wedi'i ailhydradu yn y rhewgell, lle bydd yn cadw am flwyddyn. Dylid cadw wakame hallt (wedi'i oeri) yn yr oergell, lle bydd yn aros yn ffres am sawl wythnos, ond mae'n well gwirio'r dyddiad dod i ben neu'r dyddiad gwerthu erbyn.
Natalie
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Gwe: https://www.yumartfood.com/
Amser postio: Medi-11-2025