-
Tarddiad ac Amrywiaethau Miso
Mae Miso, sesnin traddodiadol Japaneaidd, wedi dod yn gonglfaen mewn amryw o fwydydd Asiaidd, yn enwog am ei flas cyfoethog a'i amryddawnedd coginiol. Mae ei hanes yn ymestyn dros fileniwm, wedi'i wreiddio'n ddwfn yn arferion coginio Japan. Mae datblygiad cychwynnol miso wedi'i wreiddio...Darllen mwy -
Cofleidio Potensial Bwydydd Newydd
Yn yr Undeb Ewropeaidd, mae bwyd newydd yn cyfeirio at unrhyw fwyd nad oedd yn cael ei fwyta'n sylweddol gan bobl o fewn yr UE cyn Mai 15, 1997. Mae'r term yn cwmpasu ystod eang o gynhyrchion, gan gynnwys cynhwysion bwyd newydd a thechnolegau bwyd arloesol. Yn aml, mae bwydydd newydd yn cynnwys...Darllen mwy -
Mamenori Lliwgar
Ym myd bwyd Japaneaidd, mae nori wedi bod yn gynhwysyn hanfodol ers tro byd, yn enwedig wrth wneud swshi a seigiau traddodiadol eraill. Fodd bynnag, mae opsiwn newydd wedi dod i'r amlwg: mamenori (crepe soi). Mae'r dewis arall lliwgar ac amlbwrpas hwn nid yn unig yn apelio'n weledol, ond yn...Darllen mwy -
Yr Elixir Aur: Datgelu Rhyfeddodau Olew Sesame
Mae olew sesame, a elwir yn aml yn "elixir euraidd", wedi bod yn gynhwysyn hanfodol mewn ceginau a chabinetau meddyginiaeth ers canrifoedd. Mae ei flas cyfoethog, cnauog a'i lu o fuddion iechyd yn ei wneud yn gynhwysyn amlbwrpas mewn cymwysiadau coginio a lles. Yn y blog hwn, byddwn yn ymchwilio i'r dosbarthiad o...Darllen mwy -
Gwahanol Amrywiaethau Nori (Meintiau a Siapiau)
Gwymon bwytadwy sych yw Nori a ddefnyddir mewn bwyd Japaneaidd, fel arfer wedi'i wneud o rywogaethau o'r genws algâu coch. Mae ganddo flas cryf a nodedig, ac yn gyffredinol caiff ei wneud yn ddalennau gwastad a'i ddefnyddio i lapio rholiau o swshi neu onigiri (peli reis). ...Darllen mwy -
Swyn Saws Sesame Rhostiedig
Yng nghyd-destun celfyddydau coginio helaeth, ychydig o gynhwysion sydd â'r amryddawnedd a'r proffil blas cyfoethog sydd â saws sesame wedi'i rostio. Mae'r cyflasin blasus hwn, sy'n deillio o hadau sesame wedi'u tostio, wedi dod o hyd i'w ffordd i geginau ac i fyrddau bwyta ledled y byd. Mae ei gnau, ...Darllen mwy -
Sbeisys Sesnin Prif Tsieineaidd a'u Defnyddiau
Mae gan Tsieina ddiwylliant bwyd cyfoethog ac amrywiol, ac fel rhan bwysig o fwyd Tsieineaidd, mae amrywiol sbeisys sesnin yn chwarae rhan anhepgor mewn bwyd Tsieineaidd. Nid yn unig y maent yn rhoi blas unigryw i seigiau, ond mae ganddynt hefyd werthoedd maethol pwysig ac effeithiau meddyginiaethol...Darllen mwy -
Ffwng Du Sych: Cynhwysyn Aml-swyddogaethol Crensiog ac Iach
Mae ffwng du sych, a elwir hefyd yn fadarch Clust Pren, yn fath o ffwng bwytadwy a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Asiaidd. Mae ganddo liw du nodedig, gwead braidd yn grimp, a blas ysgafn, daearol. Pan gaiff ei sychu, gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o seigiau fel cawl...Darllen mwy -
Dewis Natur—Tremella Sych o Ansawdd Uchel
Mae Tremella Sych, a elwir hefyd yn ffwng eira, yn fath o ffwng bwytadwy a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Tsieineaidd traddodiadol a meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol. Mae'n adnabyddus am ei wead tebyg i jeli pan gaiff ei ailhydradu ac mae ganddo flas cynnil, ychydig yn felys. Yn aml mae Tremella yn ...Darllen mwy -
Finegr Reis a Finegr Sushi mewn Cynhwysion Japaneaidd
Mewn bwyd Japaneaidd, er bod finegr reis a finegr swshi ill dau yn finegr, mae eu dibenion a'u nodweddion yn wahanol. Defnyddir finegr reis fel arfer ar gyfer sesnin cyffredinol. Mae ganddo flas llyfn a lliw ysgafnach, sy'n addas ar gyfer amrywiol goginio a sesnin...Darllen mwy -
Argymhelliad Cynnyrch Newydd, Hufen Iâ Cantaloupe Hyfryd
Y dyddiau hyn, mae priodweddau cynnyrch hufen iâ wedi newid yn raddol o "oeri a diffodd syched" i "fyrbryd". Mae'r galw am hufen iâ hefyd wedi newid o ddefnydd tymhorol i gludydd anghenion cymdeithasol ac emosiynol. Nid yw'n anodd...Darllen mwy -
Defnyddio Lliwiau mewn Bwyd: yn unol â Safonau Cenedlaethol
Mae lliwiau bwyd yn chwarae rhan hanfodol wrth wella apêl weledol amrywiol gynhyrchion bwyd. Fe'u defnyddir i wneud cynhyrchion bwyd yn fwy deniadol i ddefnyddwyr. Fodd bynnag, mae defnyddio lliwiau bwyd yn ddarostyngedig i reoliadau a safonau llym mewn gwahanol wledydd. Mae pob gwlad...Darllen mwy