-
Gwreiddiau ac amrywiaethau miso
Mae Miso, sesnin traddodiadol o Japan, wedi dod yn gonglfaen mewn amryw o fwydydd Asiaidd, sy'n enwog am ei flas cyfoethog a'i amlochredd coginiol. Mae ei hanes yn rhychwantu dros fileniwm, wedi'i wreiddio'n ddwfn yn arferion coginio Japan. Mae datblygiad cychwynnol MISO yn ROOTE ...Darllen Mwy -
Cofleidio potensial bwydydd newydd
Yn yr Undeb Ewropeaidd, mae bwyd newydd yn cyfeirio at unrhyw fwyd nad oedd bodau dynol yn yr UE yn ei fwyta'n sylweddol cyn Mai 15, 1997. Mae'r term yn cwmpasu ystod eang o gynhyrchion, gan gynnwys cynhwysion bwyd newydd a thechnolegau bwyd arloesol. Mae bwydydd newydd yn aml yn cynnwys ...Darllen Mwy -
Mamenori lliwgar
Ym myd bwyd Japaneaidd, mae Nori wedi bod yn gynhwysyn stwffwl ers amser maith, yn enwedig wrth wneud swshi a seigiau traddodiadol eraill. Fodd bynnag, mae opsiwn newydd wedi dod i'r amlwg: Mamenori (crepe soi). Mae'r dewis nori lliwgar ac amlbwrpas hwn nid yn unig yn apelio yn weledol, ond ...Darllen Mwy -
Yr Elixir Aur: Dadorchuddio Rhyfeddodau Olew Sesame
Mae olew sesame, y cyfeirir ato yn aml fel yr “euraidd euraidd,” wedi bod yn stwffwl mewn ceginau a chabinetau meddygaeth ers canrifoedd. Mae ei flas cyfoethog, maethlon a'i fuddion iechyd myrdd yn ei wneud yn gynhwysyn amlbwrpas mewn cymwysiadau coginio a lles. Yn y blog hwn, byddwn yn ymchwilio i'r dosbarthiad o ...Darllen Mwy -
Gwahanol amrywiaethau nori (meintiau a siapiau)
Mae Nori yn wymon bwytadwy sych a ddefnyddir mewn bwyd Japaneaidd, fel arfer wedi'i wneud o rywogaethau o'r genws algâu coch. Mae ganddo flas cryf a nodedig, ac yn gyffredinol mae'n cael ei wneud yn gynfasau gwastad ac fe'i defnyddir i lapio rholiau o swshi neu onigiri (peli reis). ...Darllen Mwy -
Allure saws sesame wedi'i rostio
Ym myd helaeth y celfyddydau coginio, ychydig o gynhwysion sy'n meddu ar amlochredd a phroffil blas cyfoethog saws sesame wedi'i rostio. Mae'r condiment y gellir ei ddileu hon, sy'n deillio o hadau sesame wedi'u tostio, wedi canfod ei ffordd i mewn i geginau ac ar fyrddau bwyta ledled y byd. Ei faethlon, ...Darllen Mwy -
Prif sbeisys sesnin Tsieineaidd a'u defnyddiau
Mae gan China ddiwylliant bwyd cyfoethog ac amrywiol, ac fel rhan bwysig o fwyd Tsieineaidd, mae sbeisys sesnin amrywiol yn chwarae rhan anhepgor mewn bwyd Tsieineaidd. Nid yn unig y maent yn rhoi blas unigryw i seigiau, ond mae ganddynt hefyd werthoedd maethol pwysig ac EFF meddyginiaethol ...Darllen Mwy -
Ffwng Du Sych: Cynhwysyn aml-swyddogaethol creision ac iach
Mae ffwng du sych, a elwir hefyd yn fadarch clust pren, yn fath o ffwng bwytadwy a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Asiaidd. Mae ganddo liw du nodedig, gwead eithaf crensiog, a blas ysgafn, priddlyd. Wrth sychu, gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o seigiau fel SOU ...Darllen Mwy -
Dewis Natur-Tremella sych o ansawdd uchel
Mae Tremella sych, a elwir hefyd yn ffwng eira, yn fath o ffwng bwytadwy a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Tsieineaidd traddodiadol a meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol. Mae'n adnabyddus am ei wead tebyg i jeli wrth ei ailhydradu ac mae ganddo flas cynnil, ychydig yn felys. Mae Tremella yn aml ...Darllen Mwy -
Finegr reis a finegr swshi mewn cynhwysion Japaneaidd
Mewn bwyd Japaneaidd, er bod finegr reis a finegr swshi ill dau yn finegr, mae eu dibenion a'u nodweddion yn wahanol. Mae finegr reis fel arfer yn cael ei ddefnyddio ar gyfer sesnin cyffredinol. Mae ganddo flas llyfn a lliw ysgafnach, sy'n addas ar gyfer coginio a seaso amrywiol ...Darllen Mwy -
Argymhelliad Cynnyrch Newydd, Hufen Iâ Cantaloupe Hyfryd
Y dyddiau hyn, mae priodoleddau cynnyrch hufen iâ wedi newid yn raddol o "oeri a diffodd syched" i "fwyd byrbryd". Mae'r galw am ddefnydd am hufen iâ hefyd wedi newid o ddefnydd tymhorol i gludwr anghenion cymdeithasol ac emosiynol. Nid yw'n anodd t ...Darllen Mwy -
Cymhwyso colorants mewn bwyd: yn unol â safonau cenedlaethol
Mae lliwiau bwyd yn chwarae rhan hanfodol wrth wella apêl weledol amrywiol gynhyrchion bwyd. Fe'u defnyddir i wneud cynhyrchion bwyd yn fwy deniadol i ddefnyddwyr. Fodd bynnag, mae'r defnydd o liwiau bwyd yn destun rheoliadau a safonau llym mewn gwahanol wledydd. Pob Cyng ...Darllen Mwy