Dysgl Saws Soi Bwrdd Saws Soya

Mae saws soi bwrdd yn gyflas hylif Tsieineaidd traddodiadol. Fe'i gwneir o ffa soia, ffa soia wedi'u dadfrasteru, ffa du, gwenith neu fran, ac fe'i bragwyd gyda dŵr a halen. Gall ei liw cochlyd-frown, gyda blas unigryw, blas blasus, hybu archwaeth. Y ddolen graidd wrth gynhyrchu saws soi yn y dull hynafol yw sychu yn yr awyr agored, sef yr allwedd i gynhyrchu blas unigryw.

Mae saws soi bwrdd yn deillio o saws. Mor gynnar â thair mil o flynyddoedd yn ôl, roedd cofnodion o wneud saws yn ystod Brenhinllin Zhou yn Tsieina. Dyfeisiodd pobl lafur Tsieineaidd hynafol fragu saws soi trwy ddamwain yn unig. Cyflenwad a ddefnyddiwyd gan ymerawdwyr Tsieineaidd hynafol, y saws soi cynharaf a farinwyd o gig ffres, yn debyg i'r broses a ddefnyddir i wneud saws pysgod heddiw. Oherwydd y blas rhagorol a ledaenodd yn raddol i'r bobl, ac yn ddiweddarach darganfuwyd bod ffa soi wedi'u gwneud o flas tebyg ac yn rhad, fe'i lledaenwyd yn eang i'w fwyta. Yn y dyddiau cynnar, gyda lledaeniad mynachod Bwdhaidd, lledaenodd ledled y byd, fel Japan, Corea, a De-ddwyrain Asia. Yn y dyddiau cynnar, roedd cynhyrchu saws soi yn Tsieina yn fath o gelfyddyd a chyfrinach deuluol, ac roedd ei fragu yn cael ei reoli'n bennaf gan feistr penodol, ac yn aml roedd ei dechnoleg yn cael ei throsglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth neu ei dysgu gan ysgol o feistri i ffurfio ffordd benodol o fragu.

Mae saws soi bwrdd yn wirioneddol ddefnyddiol yn y gegin. Mae'n rhoi blas unigryw, cymhleth, llawn corff i gig, pysgod, sawsiau a llysiau oherwydd y lefelau uchel o umami naturiol. Defnyddiwch yn lle halen bwrdd yn eich coginio bob dydd a byddwch yn fuan yn gwerthfawrogi sut mae'n dod â blas eich bwyd allan, heb ei orlethu.

Gellir ychwanegu saws soi yn uniongyrchol at fwyd, a chaiff ei ddefnyddio fel dip neu flas halen wrth goginio. Yn aml caiff ei fwyta gyda reis, nwdls, a swshi neu sashimi, neu gellir ei gymysgu hefyd â wasabi mâl ar gyfer dipio. Mae poteli o saws soi ar gyfer sesnin hallt amrywiol fwydydd yn gyffredin ar fyrddau bwytai mewn llawer o wledydd. Gellir storio saws soi ar dymheredd ystafell.