Saws saws soi bwrdd saws soia

Mae saws soi bwrdd yn gondwm hylif Tsieineaidd traddodiadol. Mae wedi'i wneud o ffa soia, ffa soia wedi'i ddifrodi, ffa du, gwenith neu bran, ac mae'n cael ei fragu â dŵr a halen. Gall ei liw brown cochlyd, gyda blas unigryw, blas blasus, hyrwyddo archwaeth. Cyswllt craidd cynhyrchu saws soi mewn dull hynafol yw sychu awyr agored, sef yr allwedd i gynhyrchu blas unigryw.

Mae saws soi bwrdd yn deillio o saws. Mor gynnar â thair mil o flynyddoedd yn ôl, roedd cofnodion o wneud saws ym llinach Zhou yn Tsieina. Dyfeisiodd y bobl llafur Tsieineaidd hynafol fragu saws soi ar ddamwain yn unig. Roedd condiment a ddefnyddir gan ymerawdwyr Tsieineaidd hynafol, y saws soi cynharaf wedi'i farinogi o gig ffres, yn debyg i'r broses a ddefnyddiwyd i wneud saws pysgod heddiw. Oherwydd y blas rhagorol wedi'i wasgaru'n raddol i'r bobl, ac yn ddiweddarach canfuwyd bod ffa soia yn cael eu gwneud o flas tebyg ac yn rhad, roedd wedi'i wasgaru'n eang i'w fwyta. Yn y dyddiau cynnar, gyda lledaeniad mynachod Bwdhaidd, ymledodd ledled y byd, fel Japan, Korea, a De -ddwyrain Asia. Yn y dyddiau cynnar, roedd cynhyrchu saws soi yn Tsieina yn fath o gelf deuluol a chyfrinach, a rheolwyd ei fragu yn bennaf gan feistr penodol, ac roedd ei dechnoleg yn aml yn cael ei phasio i lawr o genhedlaeth i genhedlaeth neu ei dysgu gan ysgol feistri i ffurfio ffordd benodol o fragu.

Mae saws soi bwrdd yn wirioneddol yn gyffredinol yn y gegin. Mae'n rhoi blas unigryw, cymhleth, corff llawn i gig, pysgod, sawsiau a llysiau oherwydd y lefelau uchel o umami naturiol. Defnyddiwch yn lle halen bwrdd yn eich coginio bob dydd a byddwch yn gwerthfawrogi cyn bo hir sut mae'n dod â blas eich bwyd allan, heb or -rymuso.

Gellir ychwanegu saws soi yn uniongyrchol at fwyd, ac fe'i defnyddir fel dip neu flas halen wrth goginio. Mae'n aml yn cael ei fwyta gyda reis, nwdls, a swshi neu sashimi, neu gellir ei gymysgu â gwastraff daear ar gyfer trochi. Mae poteli o saws soi ar gyfer sesnin hallt amrywiol fwydydd yn gyffredin ar fyrddau bwytai mewn sawl gwlad. Gellir storio saws soy ar dymheredd yr ystafell.